Mediterraner Nudelsalat – schnell und lecker!
Zutaten für 2 Gläser (Bügelgläser eignen sich super zum Mitnehmen!)
– 4 Tassen Spiralnudeln
– 6 getrocknete Tomaten
– etwas glatte Petersilie
– 8 Mozzarellakugeln
– etwas Olivenöl
– Salz und Pfeffer

Zubereitung:
– Als Erstes die Nudeln, in Salzwasser, al dente kochen und komplett abkühlen lassen.
– Die getrockneten Tomaten grob hacken.
– Nun die Petersilie waschen und sehr fein hacken.
– Anschließend die Mozzarellakugeln aus dem Salzwasser nehmen und leichttrockentupfen.
– Alle Zutaten miteinander vermischen, etwas Olivenöl hinzufügen, gut würzen und in die Drahtbügelgläser geben.
Lässt sich leicht transportieren und ist einfach lecker und schnell gemacht!
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